Người già có nên ăn yến không?

I. Người già có nên ăn yến?

Tuổi tác cao thường đi kèm nhiều vấn đề về sức khỏe, các cơ quan bộ phận dần bị lão hóa, nhất là hệ miễn dịch cũng bị suy yếu đi nhiều. Chính vì thế các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người già nên tăng cường bổ sung các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, trong đó có yến sào.

Tổ yến hay còn gọi là yến sào, món quà quý giá từ thiên nhiên này là tổ của chim yến, được làm hoàn toàn từ nước dãi của loại chim này. Tổ yến chứa nhiều chất dinh dưỡng vi lượng và đa vi lượng, một lượng lớn protein, axit amin, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa... giúp thúc đẩy quá trình chữa lành và tái tạo các tế bào bị tổn thương. Nhờ vậy mà tổ yến mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là với người già.

Một số loại axit amin nổi bật có thể kể đến trong yến sào tốt và cần thiết cho người già như Glutamic acid giúp tăng cường chức năng hoạt động của não bộ, cải thiện trí nhớ; Glycine giúp ổn định đường huyết, tốt cho người già mắc bệnh tiểu đường và tim mạch; Arginine tăng cảm giác ăn uống ngon miệng từ đó tăng cường hiệu quả hấp thu dưỡng chất vào cơ thể...

XEM THÊM: Suy nhược cơ thể ở người già: Nguyên nhân và dấu hiệu nhận biết

II. Những lợi ích sức khỏe của tổ yến với người già

Vậy thắc mắc người già có nên ăn yến không thì câu trả lời là có. Từ xa xưa, yến sào đã được y học cổ truyền đánh giá cao là rất hiệu quả đối với sức khỏe người cao tuổi. Cụ thể như sau:

• Phục hồi tốt sức khỏe người già sau ốm: Cơ thể người cao tuổi do quá trình lão hóa nên khả năng và thời gian phục hồi tổn thương thường lâu hơn so với những người trẻ. Tuy nhiên nhờ những hoạt chất như axit aspartic hay proline có trong yến sào thúc đẩy quá trình tái tạo lành vết thương nhanh hơn ở người già sau ốm, sau chấn thương hoặc bệnh tật.

• Tăng cường đề kháng, hệ miễn dịch, cải thiện thể lực: Yến sào nếu tiêu thụ đều đặn thường xuyên cung cấp năng lượng bền vững, ổn định cho cơ thể, giảm mệt mỏi uể oải, tăng khả năng tập trung. Có được lợi ích này là nhờ các thành phần dinh dưỡng thiết yếu có trong tổ yến, đặc biệt là hàm lượng protein cao giúp kiểm soát hiệu quả lượng đường có trong máu, chống thiếu hụt năng lượng. Còn các acid amin hỗ trợ phục hồi sức khỏe cơ bắp, tăng sức bền bỉ, dẻo dai.

• Làm chậm quá trình lão hóa: Khoa học đã chứng minh yến sào đem lại rất nhiều công dụng tốt cho mọi cơ quan bộ phận. Chẳng hạn như tăng cường chuyển hóa, hấp thụ dinh dưỡng; tốt cho phổi, thận, da và hệ thống miễn dịch. Bởi vậy mà cơ thể luôn cảm thấy khỏe khoắn từ bên trong, tâm trạng vui vẻ thoải mái. Người cao tuổi sống vui khỏe, sống thọ đẩy lùi quá trình lão hóa. Ngoài ra, thành phần Threonine dồi dào trong yến sào, khi vào cơ thể sản sinh ra nhiều Elastine và Collagen làm chậm diễn tiến quá trình lão hóa.

• Cải thiện trí nhớ: Yến sào chứa dồi dào glycoprotein và các axit amin, trong đó nổi bật có axit oxalic cực kỳ tốt cho sức khỏe não bộ, cải thiện tư duy, nhận thức tốt hơn. Đồng thời giúp sửa chữa và phục hồi lại những tế bào thần kinh bị tổn thương. Bên cạnh đó, sắt cùng với Acid glutamic giúp máu huyết lưu thông tốt, giảm tình trạng trí nhớ kém, đau đầu, chóng mặt.

• Cung cấp canxi bảo vệ xương: Canxi trong tổ yến tốt cho sức khỏe xương khớp của người già. Bên cạnh đó, trong thành phần của tổ yến có chứa hàm lượng lysine cao giúp nâng cao khả năng hấp thụ lượng canxi vào cơ thể. Người cao tuổi hay bị bệnh xương khớp khi dùng thường xuyên sẽ thấy rất hiệu quả.

• Hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật: Do hàm lượng vitamin và các chất dinh dưỡng cao; yến sào giúp hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ. Tạo một hệ thống phòng thủ miễn dịch vững chắc, bảo vệ cơ thể tránh khỏi những mầm bệnh xâm nhập từ bên ngoài. Nhờ đó mà cơ thể khỏe mạnh, phòng tránh được nhiều bệnh nhiễm trùng và nhiều bệnh tật khác. Đặc biệt thành phần Axit sialic hoạt động như một chất oxy hóa, kháng viêm mạnh mẽ. Thúc đẩy nhanh chóng quá trình chữa lành các viêm nhiễm. ngăn chặn không cho các tế bào ác tính sản sinh, phát triển. 

• Da sáng khỏe mịn màng hơn: Tuổi tác tăng cao cùng với những tác động từ môi trường khiến làn da cũng gặp nhiều vấn đề như mất dần độ đàn hồi, nhiều mụn và nếp nhăn hơn. Lượng protein có nhiều trong tổ yến phân chia và phát triển lớp biểu bì trên da. Từ đó làn da được khôi phục, tái tạo sáng mịn màng, trẻ trung.

Tổ yến có chứa hàm lượng Lysine cao giúp người già hấp thụ tốt canxi

ĐỌC THÊM: Người già suy nhược cơ thể nên ăn gì tốt, hồi phục nhanh?

III. Chế biến yến sào cho người già 

Sau đây là những gợi ý về 3 món ăn ngon từ tổ yến dành cho người cao tuổi để tăng cường thể lực. Người ốm bệnh cần phục hồi sức khỏe, người sức đề kháng giảm sút… cũng rất phù hợp khi dùng các món này.

1. Tổ yến chưng đường phèn

Món này thực hiện rất đơn giản lại giữ được hương vị đặc trưng từ tổ yến như vị thơm mát, ăn vào những ngày hè thời tiết nóng nực giải nhiệt tốt. Thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây:

• Trước tiên ngâm tổ yến trong nước nguội để yến nở ra, sau đó gắp lông yến sạch sẽ, rửa nhẹ dưới vòi nước và dùng tay xé nhỏ ra.
• Cho 5 gram yến sào đã sơ chế cùng với vài thìa cà phê đường vào một chiếc bát nhỏ, chưng cách thủy trong khoảng nửa tiếng.
• Đợi cho tới khi đường đã tan hết, cho thêm một vài lát gừng vào rồi thưởng thức.

2. Yến chưng gà tiềm thuốc bắc

Món này có hương vị rất độc đáo, quá trình chuẩn bị nguyên liệu cũng công phu, kỹ lưỡng hơn bình thường, bao gồm: Tổ yến, gà tiềm, kỷ tử, các loại táo… Cách thực hiện món ăn này như sau:

• Sơ chế yến sạch sẽ, tiếp theo làm sạch gà và tẩm ướp gia vị cho gà. Để trong khoảng thời gian từ 15 - 20 phút là hợp lý.
• Bật bếp lên và cho gà cùng với táo đỏ, nấm, kỷ tử… vào nồi, sau đó hầm chung cho tới khi thịt gà chín tới. Nêm một chút hạt nêm cho vừa khẩu vị.
• Sau đó vớt gà vào chiếc bát, cho thêm yến vào và chưng cách thủy trong khoảng nửa tiếng là hoàn thành.

3. Cháo tổ yến thịt băm

Người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, đề kháng suy giảm nhiều dùng món này để mau chóng phục hồi thể trạng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến: 200g
• Thịt lợn băm: 150g
• Gạo tẻ: vừa đủ
• Gừng tươi: vài lát

Quy trình chế biến như sau:

• Tổ yến làm sạch sẽ, ngâm trong nước 8 phút rồi vớt ra giá cho ráo nước. Chưng cách thủy 30 phút sau đó dùng để nấu cháo.
• Khi cháo đã chín sẽ cho thêm ít thịt băm cùng gừng tươi vào, nấu cùng với yến sau khoảng 5 - 6 phút là có thể ăn được.
• Ăn khi cháo yến còn ấm nóng vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.

Những món ăn chế biến từ yến sào tốt cho người già

IV. Một số lưu ý về sử dụng yến sào cho người già 

Người già ăn yến sẽ đem lại công dụng vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe, tuy nhiên sử dụng sai cách sẽ khiến cơ thể không hấp thụ hết được dưỡng chất từ loại thực phẩm quý giá này, thậm chí phí lãng phí tiền của vô ích. Sau đây là một số lời khuyên hữu ích khi sử dụng yến sào:

• Nếu ăn nhiều yến sào với tần suất dày đặc sẽ khiến cơ thể không hấp thụ được hết dưỡng chất. Vậy nên chia yến sào thành các bữa nhỏ để sử dụng. Đối với người cao tuổi sức khỏe bình thường có thể dùng yến sào 2 lần/ ngày, mỗi lần liều lượng từ 5 - 7 gram là vừa đủ. Còn trường hợp người cao tuổi mắc bệnh đang trong quá trình điều trị thì dùng ít hơn 5 gram mỗi ngày.
• Nhiều nghiên cứu chỉ ra ăn yến sào tốt nhất trong ngày là vào buổi sáng, lúc này bụng rỗng, khả năng hấp thụ tốt nhất. Ngoài ra, trước lúc đi ngủ; người già nên ăn tổ yến chưng ấm nóng, bổ dưỡng vừa tốt cho hệ tiêu hóa lại ngon miệng, ấm bụng, dễ dàng đi vào giấc ngủ.
• Ngoài ra, người cao tuổi có thể điều chỉnh thời điểm ăn yến cho hợp lý, tốt nhất nên ăn yến trước bữa chính ít nhất là 2 giờ đồng hồ. Đây là thời điểm vàng hấp thụ tối đa dưỡng chất quý giá.
• Không nên dùng yến làm món tráng miệng sau khi ăn, bởi sẽ rất lãng phí, hệ tiêu hóa không hấp thụ được hết chất dinh dưỡng có trong yến.

THAM KHẢO: Viên suy nhược Ngự y Mật Phương Nhất Nhất 17

Chắc hẳn đến đây bạn đã có đáp án cho câu hỏi: "Người già có nên ăn yến không?" Ăn yến sào hoặc uống nước yến sẽ giúp người cao tuổi để tăng cường sức khỏe, sức đề kháng phòng ngừa được bệnh tật. Tuy nhiên người già nên sử dụng yến sào với liều lượng hợp lý, song song với đó cần duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý, giữ tinh thần vui vẻ thoải mái, vận động nhẹ nhàng vừa sức để nâng cao thể trạng toàn diện.